Kwa sasa, chakula cha maduka makubwa, hasa chakula kilichopikwa na safi, kwa ujumla hutumia taa za fluorescent kwa ajili ya kuangaza. Mfumo huu wa kitamaduni wa kuwasha joto la juu unaweza kusababisha uharibifu wa nyama au bidhaa za nyama, na unaweza kutengeneza ufindishaji wa mvuke wa maji ndani ya vifungashio vya plastiki. Kwa kuongeza, kutumia taa za fluorescent mara nyingi huwafanya wateja wazee kuhisi kushangaa, na kufanya iwe vigumu kwao kuona kikamilifu hali ya chakula.
LED ni ya jamii ya vyanzo vya mwanga baridi, ambayo hutoa joto kidogo kuliko taa za jadi. Aidha, ina sifa ya kuokoa nishati na inapunguza matumizi ya umeme katika maduka makubwa au maduka ya chakula. Kutoka kwa faida hizi, tayari ni bora kuliko taa za umeme zinazotumiwa katika maduka makubwa. Hata hivyo, faida za LED hazipunguki kwa hili, pia zina athari za antibacterial. Wanasayansi wameonyesha kuwa vyakula vyenye tindikali kama vile matunda yaliyokatwa na nyama iliyo tayari kuliwa vinaweza kuhifadhiwa katika joto la chini na mazingira ya bluu ya LED bila matibabu zaidi ya kemikali, kupunguza sana kuzeeka kwa nyama na kuyeyuka kwa jibini, na hivyo kupunguza upotezaji wa bidhaa na kufikia maendeleo ya haraka katika uwanja. ya taa ya chakula.
Kwa mfano, iliripotiwa katika Jarida la Sayansi ya Wanyama kwamba mwanga mpya una athari kwenye myoglobin (protini ambayo inakuza uwekaji wa rangi ya nyama) na oxidation ya lipid katika nyama. Mbinu zilipatikana ili kuongeza muda wa rangi bora ya bidhaa za nyama, na athari ya mwanga mpya wa mwanga kwenye uhifadhi wa chakula ilipatikana, ambayo inapunguza sana gharama za uendeshaji wa maduka makubwa au maduka ya chakula. Hasa katika soko la walaji nchini Marekani, watumiaji mara nyingi huthamini rangi ya nyama wakati wa kuchagua nyama ya nyama. Mara tu rangi ya nyama ya nyama ya nyama inageuka kuwa giza, watumiaji kawaida hawaichagua. Aina hizi za bidhaa za nyama zinauzwa kwa punguzo au kuwa bidhaa za nyama zinazoweza kulipwa katika mabilioni ya dola zinazopotea na maduka makubwa ya Marekani kila mwaka.